Som man minns att det smakade förr.
Kommande Reko-ring:
8 juni Jönköping
14 juni Habo
Vi på Carléns Fisk & Vätterkräftor bedriver sedan 1996 ett småskaligt yrkesfiske i Vättern. Vi utgår från Svedåns Hamn i den norra delen av Habo kommun. Anders har fiskelicens i Vättern och bedriver allt vårt fiske där. Han använder korta nät och små kräftburar vid fisket. Allt för att det ska bli så skonsamt och hållbart fiske som möjligt.
Vi sköter hela kedjan av tillverkningen, allt ifrån fisket till att förädla fisken i våra livsmedelsgodkända lokaler. Vi filéar och varmröker all fisk och självklart kokar och packar vi våra kräftor själva. Till detta gör vi även våra sillar, såser och skaldjursröror. Allt hos oss sker småskaligt, vi använder oss av gamla recept och traditioner. Då smakar det som man minns att det smakade förr.
Du som privatperson kan handla ett urval av våra varor på sommartid på Reko-ring. Vi kommer till Habo, Jönköping och Skövde vid utvalda tillfällen.
Varmt välkomna att handla fisk, kräftor och andra delikatesser av oss.
Hälsningar familjen Carlén
